Påsken i Grekland 
Vill du fira Påsken ordentligt, åk till Grekland. Närmare bestämt infaller påskdagen den:
2009 - 19 april
2010 - 4 april
2011 - 24 april
2012 - 15 april
2013 - 5 maj
2014 - 20 april
2015 - 12 april
2016 - 1 maj
2017 - 16 april
2018 - 8 april
2019 - 28 april
2020 - 19 april
Påskfirandet på ön Folegandros
Det börjar med att prästen sparkar in kyrkdörren vid midnatt. Sedan springer han i kyrkan och upptäcker att kistan är tom och kommer utspringande igen och ropar "Christos anestis, Jesus är uppstånden"! Sedan utbrister ropen från hela befolkningen "Christos anestis, Jesus är uppstånden"!. Sedan startar ett fyrverkeri, det dånar och pangar och brakar, alla står stilla med sina facklor och ser på den upplysta himlen. Natten mellan påskafton och påskdagen börjar påsken - och nu bryts fastan.
Sedan skyndar alla hem för att äta kött efter den många veckor långa fastan. Fram till påsknatten har man bara ätit fasterätter med grönsaker, bönor och linser och äntligen får man äta kött igen.
Påsken är den största högtiden på året, då går alla man ur huset och man firar i tre dagar.
En viktig tradition är att den stora och tunga silverklädda ikonen under de tre dagarna ska bäras runt hela ön och in i varje hus för att välsigna alla på ön. Enligt legenden var silvret ursprungligen öns kyrksilver som rövades bort av pirater - och som öborna sedan rövade tillbaka för flera hundra år sedan. Sedan dess ska alla på ön tackas och välsignas för att de räddat silverskatten.
Påsken är förnyelsens tid, alla hus skall vara nykalkade, det ska städas i varje vrå, och alla ska ha nya kläder. Till och med skickas skolbarnen ut för att måla de vita linjerna mellan gatstenarna på torgen för att fräscha upp staden. Det tar flera dager att måla mellan varje sten på gator och torg! Hemma målar de vuxna köksmöblemanget.
Kvinnorna bakar påskbröd och den traditionella ost- och honugspajen som är påskens höjdpunkt. Alla ägg brukar ta slut och färskosten tar slut den med. Lammstek och en soppa på inälvor av lamm hör också till.
Alla unga män har plockat fram gevären och skjuter salut i tre dagar. Man går in och ut i alla hus och på natten dansas det grekiska danser och det kastas tallrikar och glas över axeln när glädjen står på topp. Ibland kan man skymta öns unge läkare med sin läkarväska under armen men han kan försäkra att det aldrig hänt några olyckor under påsken.
Honungs och ostpaj
Från Grekland
125 gr smör
3 dl vetemjöl
3 msk florsocker
2 msk kallt vatten
Fyllning
4 ägg
500 gr kesella
2 dl mjölk
1 dl flytande honung
3 msk strösocker
1 krm salt
2 krm mald kanel
Garnering
3 msk flytande honung
2 krm kanel
Sätt ugnen på 200 gr, Hacka ihop smör, mjöl och florsocker till en smulig massa, knåda ihop till en deg med lite vatten.
Tryck ut den i en form med löstagbar kant. Fäst aluminiumfolie runt kanten så att den hålls uppe vid gräddningen. ställ svalt medans du gör fyllningen.
Rör ihop ägg och kesella och mjölk med honung, socker, salt och kanel.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 12 min.
Häll fyllningen i pajskalet. Grädda ytterligare ca 45 min. Låt pajen svalna lite. Häll över honung och sikta över kanel.
Servera den ljummen eller rumstempererad.