Kräftfest, surströmming och ålagille Kräftfest I augusti börjar sommaren att ta slut, och nätterna blir mörka. Då är det dags för kräftfest. Vi äter kräftor tillsammans och tar på oss små lustiga hattar och haklappar med kräftor på. Vi hänger upp lyktor som ser ut som fullmånar, och till kräftorna tar vi gärna en nubbe. Förr i tiden vimlade det av kräftor i sjöarna, men man fiskade för mycket och dessutom kom kräftpesten. Därför är det förbjudet att fiska kräftor utom några månader på hösten. På så sätt började man med kräftfester. Surströmmingsskiva I norrland äter man mest surströmming i stället. Det är egentligen jäst sill. Man gjorde så för att bevara sillen, för i tiden. Nu lägger man surströmmingen i burkar. De brukar jäsa så mycket att burkarna blir nästan runda. När man öppnar burken luktar det väldigt speciellt (jag tycker inte om det) ungefär som ruttna ägg. Till strömmingen äter man gärna mandelpotatis, hackad lök och tunnbrödsmörgås med messmör, och sist men inte minst dricker man öl och snaps till. Ålagille I skåne har man ålagillen när nätterna blir mörka. Då är det bra att fiska ål för då ser inte ålarna näten, och det blir lättare att fånga dem. Man äter ål på massor av olika sätt, kokt, rökt och med olika fyllningar. Snapsvisor Mera brännvin i glasen melodi: Internationalen Mera brännvin i glasen mera glas på vårt bord mera bord på kalasen mer kalas på vår jord. Mera jordar mer måne mera månar i mars Mera marscher i Skåne mera Skåne gu`bevars. Stopp en stund melodi: Räven raskar... Stopp en stund med skratt och pratet. Kniv och gaffel lägg på fatet Seden är, att så här man handskas med destillatet. Man lyfter glaset med höger hand och trycker läpparna mot dess rand. Man dricker ur och grinar sur och väntar på resultatet. Utav de sista Melodi: Vårvindar friska Utav de sista, som vi vill mista är du vår lilla nubbe så rar. Ögonen lysa, anleten mysa när vi i hand dej alla nu tar. Helan du kallas när du är full. Halvan ibland för ordningens skull. Härligt vi känner, huru du bränner När vi dig långsamt tar Nubben goa Melodi: Gubben Noa Nubben goa, nubben goa är en heders sup Uti alkohålet töm den om du tå`let Nubben goa, nubben goa är en heders sup Stora glas Melodi: Höga berg och..... Stora glas och stora nubbar det är nåt för svenska gubbar Hej hopp vi säger inte stopp vi ska nubba tills solen stiger opp Hej hopp min gubbe det är härligt med en nubbe Hej hopp min gumma nubbarna är inte dumma.